蛋白质缺少和智能障碍 在分娩最初3个月内，蛋白质对于胎儿大脑的很快发育有决定性的影响，略为有缺少即有可能导致终生的智力障碍。据估计，全世界有70%的儿童，因为缺少高品质的蛋白质及其它营养素，使大脑的发育低于正常水准。

母乳喂养的婴儿所摄入的蛋白质较多，因此大脑在发育比人工喂食的婴儿长时间。一般的家庭虽然有能力开销有营养的食物，却常长成智力低于正常水准的孩子，因为孕妇相当严重缺少蛋白质及热量，她们一般来说不吃早餐。晚餐虽然十分喜乐，却没充足的蛋白质、钙、维生素A及其它胎儿脑部长时间发育所必须的营养。

严苛容许热量以掌控体重的母亲们，所长成的孩子智商低于。即使一个与生俱来聪慧的孩子，在出生于后第一年，特别是在是前6个月内，若营养不良，大脑也不会损毁。缺少热量的孩子大脑虽然功能长时间，但是很少;若缺少完全蛋白质，将使初生婴儿脑细胞的数量增加而出现异常。

一般而言，由蛋白质的摄取量可以显现出饮食的品质，蛋白质的摄取量就越较低，大脑结构损毁的情形就越相当严重。要保持脑部的长时间发育，约必须50种营养素，最差由各种并未精制的食物或补充品获得。

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